ШЕФ-ПОВАР в Ростове

Организацию и постановку работы кухни; (START UP) ресторанов, кафе, баров, fust-food, столовых и т.П.
Осуществлю:
подбор поставщиков и заключение договоров на поставку необходимых продуктов; подбор автоматизированной системы учета,
с определением массовой доли сухих веществ и Ккал.; окажу содействие по запуску в комерческую эксплуатацию
с обучением персонала и т.
бухгалтерские расчёты и калькуляции блюд;
подбор ключевого и обучение линейного персонала;
организацию менеджмента предприятия;
подбор и поставку технологического оборудования; оперативное управление для предприятий в г. Д.
создание уникального меню с разработкой новых блюд, Санкт-Петербурге и Ростове-на-Дону.